第５章　日本酒の適正価格を考える 最近は少し落ち着いたようですが、一部では相変わらず日本酒の プレミア価格があります。日本酒に限らず焼酎やワインなどでも おなじくプレミア価格というものは存在しますが。 そこで日本酒を造っている立場から、日本酒の適正価格というものを 考えてみたいと思います。 まず、日本酒に限らず、適正価格というものは何でしょうか？ 価格は欲しい人によって決まる、という意見もあれば、標準価格の ようなものがなければ全く知らないジャンルのものは検討もつかない という意見もあります。例えばオークションなどは買いたい人によって 価格が決まります。そういう売買が合っているものも確かにあるでしょう。 だから適正価格なんて意味がないとは思いません。 私個人の考えですが、私自身日本酒を造るものとしては、原料、造りのこだわり などでなるべく価格をおさえた設定にしたいと考えています。それは自分の造ったものがより多くの人に飲んでもらいたいからです。 当然もし人気のある商品になってしまえば、うちの規模では到底大量生産できませんから需要が供給を追い越しプレミアがついてしまうんでししょう。